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Moussaka aux pommes de terre et aux aubergines

Ingrédients

  • 500 g d'aubergines
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30 cl de lait
  • 250 g de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation

  • Lavez les aubergines, salez-les et laissez dégorger pendant 30 min.  
  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.  
  • Epluchez l'ail et l'oignon, coupez-les finement et faites les dorer dans l'huile chaude. 
  • Ajoutez les aubergines et laissez cuire 15 min.
  • Préchauffez le four (th 7).
  • Délayez la maïzena dans un peu d'eau, puis versez-la dans le lait, ajoutez le fromage blanc et le persil (préalablement ciselé). 
  • Salez et poivrez.
  • Dans un moule à cake beurré, alternez des couches de pommes de terre et d'aubergines. 
  • Recouvrez avec la sauce et enfournez pendant 50 min.

 

 

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