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Cuisine

Astuces, bons plans et conseils

Vertus des fines herbes

Elles font les délices des vinaigrettes qui ont du goût. Petit tour d'horizon des fines herbes parfumées : la ciboulette, au tiges creuses et vertes, préfère être coupée au ciseau pour préserver sa saveur proche de l'échalote. l'estragon, possède de longues et fines ...

Comment réussir des brochettes ?

La brochette est la reine de l'été, que ce soit avec du poisson, de la viande, des légumes ou même des fruits, pour les réussir il faut : découper les morceaux de la même taille pour une cuisson homogène. Faire mariner la viande ou le poisson la veille afin que la brochette ...

Quelles sont les vertus du soja ?

Le soja est une graine qui est de plus en plus utilisée dans notre alimentation, car possède de nombreuses vertus : contient des protéines : tellement que le soja peut remplacer avantageusement la viande, c'est pour cela que les végétariens en consomme ...

Qu'est ce que le tofu ?

Le tofu est une pâte réalisée à base de soja, qui remplace avantageusement la viande grâce à son important apport en protéines. Très utilisé dans la cuisine chinoise, il apparaît petit à petit dans les rayons bio, nature ou préparé. Proteine d'origine végétale, le tofu doit se ...

Quel type de barbecue choisir ?

Les beaux jours arrivent, et il est temps de sortir le barbecue pour des plats légers et grillés. Voici les différents types de barbecues qui existent : le barbecue au charbon ou à bois : un des moins chers, facile à utiliser il nécessite un temps de préparation de braise ...

Comment faire quand un plat a trop d'ail ?

Vous avez eu la main lourde sur l'ail dans un plat qui devient alors immangeable, il y a pourtant une solution pour déguster cette recette : Ajoutez à la préparation un bouquet entier de persil. Laissez le bouquet de persil pendant 30 minutes environ. Retirez le bouquet de persil qui aura ...

Comment faire quand un plat est trop épicé ?

Curry, coucous, ou autre recettes épicées sont délicieuses. Mais parfois on a la main lourde sur les épices. Voici deux astuces pour réparer cette erreur : Allonger la sauce avec du lait de coco qui adoucira la sauce et le plat sera moins épicé. Laisser refroidir la préparation, ...

Comment faire quand un plat est trop salé ?

Il arrive parfois aux cuisinières ou cuisiniers même avertis de trop saler leur plat, voici une astuce de grand-mère : Epluchez une pomme de terre. Mettez la pomme de terre crue dans le plat pendant quelques minutes. Retirez la pomme de terre, elle a absorbé le surplus de sel.

Quelles idées de menu de Pâques ?

Pâques est un moment à partager en famille. Voici une suggestion pour un menu de Pâques, de saison et délicieux, avec des mets traditionnels de Pâques, l'agneau et le chocolat : Pour l'entrée : coquilles de St Jacques sautées avec mesclun de pousse de salades. Plat principal : gigot ...

Moussaka aux pommes de terre et aux aubergines

Ingrédients 500 g d'aubergines 500 g de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 cl de lait 250 g de fromage blanc 2 cuillères à soupe de maïzena Persil Sel et poivre Préparation Lavez les aubergines, salez-les et laissez dégorger pendant ...